La vitesse moyenne est extrêmement dépendante de :
- Votre forme physique (facteur principal)
- La météo (en particulier le vent)
- La qualité du revêtement routier
- Les interruptions comme les feux de circulation, les promeneurs à vélo sur les pistes cyclables
- La fatigue accumulée sur plusieurs jours
- Le relief du terrain (bien que cela puisse être compensé par une descente plus rapide)
Comme vous l'avez mentionné, la meilleure façon de voir est d'utiliser un GPS et de voir à quelle vitesse vous allez. J'ai découvert qu'au cours de mes six mois de voyage, ma vitesse moyenne sur les longs trajets est à peu près la même que celle de mes trajets plus courts (je classe les trajets “longs” en 150-200 km et les trajets “courts” en 30-80 km) :
(les axes sont en km/h et en km)
Les trajets de >50km à une vitesse moyenne de 25-30km/h sont principalement des trajets en groupe. Si on les ignore, au-delà de 80 km environ, ils commencent à converger vers une moyenne de 20 km/h (bien qu'à 80 km, j'ai varié entre 15 et 25 km/h environ, mais cela inclut la période où je viens de commencer à rouler… )
Ces chiffres me sont tous spécifiques, et même s'ils varient (surtout dans le temps) : Ces moyennes sont réparties sur quelques vélos différents (d'avril à la mi-mai sur un vélo hybride, d'avril à la mi-mai sur un vélo de route, et le reste sur un autre vélo de route) - mais les pics sont presque tous liés à l'un ou l'autre des terrains (il y a une forte baisse en juillet liée à un défi de montée Strava), la fatigue (la baisse du mois d'août était un autre défi de Strava, pour parcourir de longues distances à vélo sur des jours consécutifs), ou d'autres facteurs mentionnés ci-dessus
Désolé pour cette réponse un peu fantaisiste, mais elle laisse espérer que la vitesse moyenne dépend de nombreux facteurs, et il est difficile de donner une réponse précise