La plupart du temps, une roue qui monte et descend sans raison rend simplement la conduite moins agréable. Si les freins sont trop serrés, ils traînent, s'ils sont assez puissants, et ils se bloquent un peu en cas de freinage léger/modéré, même s'ils ne traînent pas normalement. Et l'un ou l'autre rendra le vélo plus difficile à manier à grande vitesse (en particulier dans les descentes de 50 mph).
En théorie, une roue non conforme affecte probablement la durée de vie des rayons, et une roue, une fois non conforme, aura tendance à s'aggraver avec le temps. Et, bien sûr, si une roue devient soudainement fausse, cela peut indiquer qu'un rayon est proche de la rupture.
Mais rien de tout cela (à part les problèmes de tenue de route, que vous pouvez évaluer vous-même) ne représente un réel danger, et il n'y a pas de grand mal à continuer à rouler sur la roue si ce n'est pas trop désagréable de le faire. Ce n'est pas comme un bras de manivelle desserré ou autre, où le fait de ne pas le réparer immédiatement peut causer de sérieux dommages supplémentaires.
Tout cela dit, une roue de qualité décente et en bon état, une fois rodée pour la 2ème ou 3ème fois (c'est-à-dire entièrement “rodée”) devrait rester fidèle pendant des années, si vous ne la soumettez pas à des chocs sévères. Il vaut donc la peine de payer pour la faire faire (ou d'apprendre à le faire soi-même) pour s'assurer des années de conduite agréable.