Quelle est l'étanchéité optimale pour apprendre à rouler avec les pédales SPD ?

J'ai récemment changé les pédales de mon vélo de route pour le système sans clip SPD. Les pédales que j'ai reçues ont un ressort réglable. En serrant le ressort, on augmente la force nécessaire pour tordre le pied, alors qu'en le relâchant, c'est le contraire qui se produit.

Au départ, j'ai réglé le serrage au plus bas. J'ai fait du vélo tous les jours depuis une semaine sans problème, et sans même la chute prophétisée (bien que je sois sûr que mon heure viendra !).

Aujourd'hui, alors que je montais une côte contre un fort vent contraire, mon pied s'est détaché de la pédale, et j'ai presque perdu le contrôle du vélo. Il me semble que c'est le résultat d'un pédalage vigoureux et d'un léger balancement pour garder mon équilibre. Il me semble aussi que ce n'est pas le bon moment pour avoir les pieds qui se détachent.

Cet événement me fait penser que je devrais resserrer le ressort. En même temps, j'ai eu plusieurs chutes de proximité où j'ai oublié de déchausser à un feu, mais j'ai pu déchausser rapidement après m'être arrêté et me rattraper.

J'ai deux questions :

1 : Est-il plus dangereux de régler la tension trop haut ou trop bas ?

2 : Quels types d'horaires pourraient être optimaux pour resserrer progressivement la tension tout en apprenant à utiliser les pédales sans cliquet ?