Après avoir lu les autres réponses, il y a quelques questions à aborder ici, mais je dois dire à l'avance que je suis un conducteur de route inexpérimenté (2 ans et demi sur un vélo de route, avec environ 2k-3k par an). Il n'y a pas de réponse correcte, mais cela dépend de la situation. Les principaux facteurs qui influent sur la situation sont la vitesse, la pente, l'humidité, les courbes et votre position sur le vélo.
Sur les terrains plats, droits et secs, avec votre derrier sur la selle, il n'y a pas de mal à donner aussi au frein arrière, à côté du frein avant, un serrage plus serré. Si l'arrière commence vraiment à déraper, vous ne perdrez pas le contrôle.
Si vous descendez une pente sur une partie sèche avec des courbes sur un vélo de route, je ne peux pas vraiment bouger mon cul derrière la selle parce que j'ai tendance à conduire des courbes plus larges, donc j'utilise seulement un peu le frein arrière, pour qu'il ne commence pas à déraper. Si votre roue arrière commence à déraper alors que vous descendez une pente de 60 degrés dans un virage, vous êtes perdu…
Quand on regarde les VTTistes débutants descendre une pente, ils ont tendance à s'accrocher au guidon. S'ils appliquent ensuite une forte force sur la roue avant, ils peuvent vraiment avoir tendance à basculer par-dessus l'avant. Sur le vélo de route, vous êtes beaucoup plus bas et vous ne passez donc pas aussi vite par-dessus l'avant. Je n'ai testé qu'une seule fois la force qu'il faudrait pour soulever la roue arrière avec une position de freinage normale : J'allais vers 35-40 et je n'ai frappé que le frein avant très fort sur un vélo de route en position normale d'adhérence. Je pouvais sentir la roue arrière se soulever lentement, mais je pouvais réduire la puissance de freinage bien avant de commencer à basculer. La réduction de vitesse a été massive.
Maintenant, la situation la plus intéressante : Je faisais du vélo de route en descente sur une route à 20 % de dénivellation, avec quelques plaques humides. Sans rien faire, vous excellez jusqu'à 30-40 en un clin d'œil. Comme je roulais à trop grande vitesse sur une surface mouillée et incurvée, j'ai appuyé plus fort sur le frein avant, mais j'ai remarqué qu'il ne me ralentissait pas vraiment, alors j'ai paniqué et j'ai tiré sur le frein arrière. Il a commencé à déraper, et j'ai presque perdu le contrôle, j'ai perdu ma concenration et j'ai dû lâcher les deux freins brièvement et ainsi de suite… Leason a appris : Sur les terrains difficiles et rapides, n'utilisez le frein arrière que pour réduire la vitesse au minimum, tout le reste me mettait en danger.
Dans tous les cas, je n'ai jamais remarqué que la roue avant perdait de l'adhérence, ce qui entraînerait certainement un accident. Mais je pense que cela n'est vrai que pour les vélos de route, de puissants freins à disque pourraient bien être capables de bloquer la roue avant pour qu'elle commence à déraper.
Pour en revenir à votre question : Si vous êtes habile et que vous ne paniquez pas, et que vous êtes capable de doser le frein avant assez fortement et le frein arrière vraiment doucement, vous vous arrêterez plus vite que si vous utilisez uniquement le frein avant. Mais la plupart des gens ne sont pas capables de “sentir” l'adhérence des deux roues et d'ajuster simultanément les deux pressions de freinage, ce qui entraîne un dérapage de la roue arrière ou un freinage faible de la roue avant ou d'autres trucs vraiment bizarres. Je comprends donc le conseil de Sheldon, même si je ne connais pas son rationnel.
Conclusion : Apprenez vos compétences sur des pièces sûres, mais ne risquez pas de faire des expériences sur des pentes dangereuses. Seul le fait de tirer sur le frein pendant l'apprentissage vous aide aussi à comprendre dans quelle mesure seul le frein avant ou arrière peut vous faire reprendre de la vitesse.
EDIT : Sur un plat droit normal et ennuyeux où je dois ralentir à cause du trafic ou autre, j'utilise les deux pour réduire l'usure des freins et des jantes.