Quelle quantité de nourriture et de boisson faut-il boire pendant un trajet de 50 km ?

Je veux essayer un trajet de 50 km pour la première fois, à effectuer en continu un matin.

Le maximum que j'ai déjà fait est un trajet de 18 km (70 minutes) dans chaque sens (aller le matin et retour le soir). Je suppose que la différence entre ce trajet et un trajet de 50 km est que, sur le trajet de plusieurs heures, je dois manger ou boire quelque chose pendant le trajet pour me réapprovisionner ? Quelle quantité dois-je manger et boire à ce moment-là, et quand ? Dois-je m'attendre à prendre des pauses et/ou à rouler plus lentement en moyenne ?

Je suis méfiant car je crois avoir lu que le glycogène s'épuise au bout de 2 heures environ, alors que mon plus long trajet continu à ce jour n'a duré que 80 minutes.